元宵节延续消费热，海底捞门店客流、外送单量齐增长

　　彩灯争奇斗艳，交相辉映 ，赏花灯，猜灯谜，投壶，吃汤圆……当元宵节丰富的年俗活动被搬到门店里，涮着热辣滚烫的火锅，在海底捞“闹”着春节最后一场狂欢成为不少消费者的选择。“周边举办了焰火晚会，看完烟花不少顾客来店里就餐，本来晚上十点高峰期该过了，今天反而排起了长队。客流量比春节期间还要好。”海底捞大连商场店郭经理说。而位于西湖附近的杭州湖滨银泰店唐经理表示，受旅游、开学等因素影响客流量依然强劲，年后到元宵节当天翻台率每天都能达到7次。

　　热潮涌动的龙年春节消费热度不减。在2024年春节假期8天接待顾客1300万人次的海底捞，因年后城市人口回归，主流用餐需求逐渐回升，同时元宵家宴、错峰旅游用餐、开工宴等多重需求叠加，使得北上广深、杭州、哈尔滨等不少一线城市和热门城市的海底捞包间预订早已“一厢难求”。海底捞相关负责人表示，海底捞元宵节当天接待顾客超180万人次，较去年同期增长约35%，与春节单日客流最高峰的大年初五趋于相当。

　　一份汤圆成了元宵节期间各地海底捞门店为顾客送上的小心意。除了限量赠送的柿柿如意汤圆，不少门店还会准备了黑芝麻、伍仁、花生等多种口味的汤圆、芝麻球，宁波部分门店还特地准备了当地特色小吃油赞子，深受外地游客喜爱。

　　海底捞素来把“共创”作为产品创新的一大灵感来源，元宵节则对汤圆下手了。在长春活力汇店、长春活力城店、长春新天地购物公园店、沈阳蒲河路吾悦广场店等东北部分门店，在赠送汤圆的同时，还给汤圆打造了专属“配料台”，提供抹茶粉、山楂片、牛奶、红糖、红豆、爆爆珠等配料，不仅让顾客DIY出一份独一无二的创意汤圆，服务员的独家秘籍“流沙芝麻球”“抹茶锅汤圆”也让他们眼前一亮，解锁了更多汤圆的花样吃法和就餐体验。

　　近日多地寒潮，海底捞外送满足宅家涮火锅的节日仪式感，在元宵节推出“良宵食刻 火热开捞”活动，用户当天在美团、饿了么、海底捞外送小程序下单满128元赠送限量汤圆一份。元宵节当日全国单量较春节期间日均单量增长115%，海底捞外送业务将堂食延续到多样化场景中，让顾客“随时随地海底捞”。

　　餐饮行业持续的高位客流，随着元宵节后的全面复工，新一轮的招聘工作也已开启。海底捞人力资源相关负责人表示，目前门店招聘需求较大，年后预计招工15000人左右。海底捞已启动供应商集中供给，还通过校企合作实习生项目和自主招聘奖励政策等方式，加快招聘速度，“我们已与甘肃庆阳、云南墨江的当地政府合作开展线下招聘会，为当地的贫困县提供就业岗位输送，支援全国招聘。针对下沉城市、贫困县、学生的跨城市用工输送，我们会通过采取报销路费、工资保底等政策，增强岗位吸引力，还会并通过奖金及员工介绍费鼓励门店自主招聘。”