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“摘星绮旅” 厦航头等舱菜单全面升级 推出米其林三星定制菜单

2022-01-26 12:57:57      西盟科技资讯   


  乘坐国外航空公司航班时,有的航司会与米其林三星餐厅合作,在头等舱提供餐酒服务。这样极致的体验常常会被大家津津乐道。在虎年农历春节来临之际,厦门航空携手米其林三星餐厅泰安门上海创始人主厨斯特凡·斯蒂勒(Stefan Stiller)精心打造了一份头等舱定制菜单。2月4日起,乘坐由厦门、福州始发至北京的头等舱旅客可以享受到厦航“摘星绮旅”头等舱餐酒服务。

  厦门航空也成为首家与米其林三星餐厅合作开展头等舱餐酒服务的国内航司。今后,厦航空厨还将陆续与多位米其林星级餐厅及主厨合作,不断为旅客带来精彩纷呈的机上精致餐酒尊享体验。

  (1)在万米高空还原三星米其林餐厅的菜品出品

  一直以来,厦门航空致力于为广大乘客带来独具特色的尊享服务。其中,餐酒服务也被厦门航空视为打造个性化品质服务的重要环节之一。进入2022年,厦航空厨邀请米其林三星餐厅泰安门主厨斯特凡·斯蒂勒成为其品牌挚友,重磅推出头等舱定制菜单,在为广大乘客带来新春礼遇的同时,也拉开了其与“星厨”合作的序幕。

  双方联手实现了对厦门航空头等舱菜单的全面升级,在万米高空还原三星米其林餐厅的菜品出品。考虑到机舱特殊环境,斯特凡·斯蒂勒精选优质时令食材,用经典西餐烹饪手法融入亚洲特色,以丰富的口感层次和浓淡相宜的风味,展现食材本真与季节特色,为旅途中的乘客带来米其林星级的精致餐饮体验。

  (2)头等舱星级餐单体现厦航“精尊细美”服务文化

  多年来,厦门航空以尊在头等、精在商务、美在经济、细在服务的品牌理念,打造三舱差异化服务,此次,携手米其林三星餐厅共同打造头等舱星级餐单也是厦门航空“精尊细美”服务文化的又一次延伸。

  作为全国率先推出专业机上酒水服务的航空公司,2016年,厦门航空发布"天际酒廊”服务,获得了行业内外、大众旅客的一致认可和诸多好评,逐渐奠定了其在国内航司中酒水和餐酒服务创新的领先地位。去年12月,APEX(世界航空旅客体验协会)公布2022年全球航空公司评级。厦航从600多家参评航司中脱颖而出,再次当选“五星级国际航空公司”。今年中国内地航司中,仅有厦航一家获评。自2014年起,厦门航空连续7年夺得CAPSE航空服务奖年度“最佳航空公司”桂冠。在2021年发布的《2020年度航空公司服务测评报告》中,厦门航空空乘服务、机上广播、机上餐饮等6项指标在大陆全服务航司中排名第一。

  (3)星级厨师延续厦航“料理可持续发展”理念

  自2017年起,厦门航空就与联合国签约合作,携手推动可持续发展目标在全球的普及与实践。厦航空厨打破风格边界,坚守食物本真,撷取风土人文,演绎“探索健康新食尚”的理念,将对于“料理可持续发展”的思考贯穿从农田到餐桌的每个环节。

  斯特凡·斯蒂勒也始终关注可持续餐饮发展。在2021年上海米其林指南中,上海泰安门不仅获得米其林三星荣誉,更获得首颗上海“米其林绿星”,该奖项旨在为促进世界饮食可持续发展而设立。斯特凡·斯蒂勒始终坚信可持续性发展的重要性,号召每一个人将践行可持续性融入日常生活中。作为厨师,他以身作则,从减少食物浪费、提倡环保包装开始,以多样方式充分利用每一种食材,与遵循可持续性理念的供应商进行合作。

  厦航头等舱定制菜单:

前菜

鹅肝慕斯配苹果生姜酱和甜酒啫喱

烟熏鸭胸卷配紫甘蓝和香橙色拉

腌制三文鱼配红菜头色拉和辣根奶油

  

羊肚菌日式高汤


主菜

香煎和牛肋排配扒生菜和花菜泥


甜品

芝麻奶冻配梅子果酱

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